CREMA CATALANA
0,5 litres de llet
4 rovells d’ou
80 gr de sucre blanc
1 canó de canyella
1 pela de llimona
20 gr de farina de blat de moró
20 gr de sucre en gra blanc per cremar
1.- Bullir la llet+canyella+pela de la llimona i deixar infusionar 3 cops (és a dir quan puja la llet treus del foc un instant i llavors el tornes a posar el foc… o sigui que pugi 3 cops la llet)
2.- En un bol remanem els rovells+sucre+la farina de blat.
3.- Abaixem el foc de la llet i afegim la barreja anterior i anar remenant.
4 .- Fins que veiem que estorna espés.
5.- Treure del foc i abocar en els recipients que volem.
6.- Si volem posar sucre sobre la crema i cremar-lo amb l’ajuda d’un suplet.
Bon profit 😋 #cuinamarimuntanya
