Ingredients per la base:
- 175 gr de xocolata negre
- 6 ous
- 200 g de sucre
- 175 g de farina
- 8 g de llevat químic (tipus Royal)
- 80 g de mermelada d’albercoc o de la fruita que vulguis
- 150 gr de mantega
Ingredients per la cobertura:
- 200 gr de xocolata negre
- 90 ml de d’aigua
- 65 g de mantequilla para la cobertura
Precalentar el horno a 180º.
Elaboració
1.- Per fer la base, desfer la xocolata al microones a baixa temperatura
2.- Fer a punt de neu la clara
3.- Barrejar la resta d’ingredients.
4.- Incorporar la xocolata desfeta i les clares.
5.- Enfornar al forn 45 min a 180 graus
6.- Quan sigui fred, tallar per la meitat i posar-hi mermelada.
7.- Per la cobertura, en un cassó a foc lent posar la xocolata, l’aigua i la mantega, remenar fins que estigui desfet i ben homogeni.
8.- Tirar per damunt la base sobre una reixella. Deixar refredar.
9.- Decorar a gust.
Bon profit @cuinamarimuntanya
