Crema Catalana
CREMA CATALANA0,5 litres de llet4 rovells d’ou80 gr de sucre blanc1 canó de canyella1 pela de llimona20 gr de farina de blat de moró20 gr de sucre en gra blanc per cremar1.- Bullir la llet+canyella+pela de la llimona i deixar infusionar 3 cops (és a dir quan puja la llet treus del foc un instant […]
Read More
Tortell de Massapà
Ingredients pel massapà:250 gr de farina d’ametlla250 gr de sucre blanc en gra1 patata bullida1 clara d’ouUnes gotes de suc de llimona (opcional)Ingredients pel briox:250 gr de farina de força1 ou i mig (aprofita el mig del massapà)13 gr de llevat fresc75 ml de llet50 gr de Sucre blanc en gra25 gr de llard o […]
Read More
Flam d’ou
Flam d’ouIngredients:4 ous1/2 litre llet200 gr sucre pel flam100 gr sucre pel caramel2 gotes d’essència de vainilla1.- Batre en un bol: els ous, la llet, el sucre i les gotes de vainilla2.- En un cassó calent posar el sucre per fer el caramel. Moure només remanant el cassó fins que el caramel comenci a ser […]
Read More
Braç de gitano de llimona
BRAÇ DE GITANO DE LLIMONAIngredients per la crema de llimona:3 llimones (o uns 125 ml de suc)3 ous40 gr de sucre120 gr de xocolata blanca5 gr de MantegaIngredients per la base:100 gr de farina100 gr de sucre3 ous60 ml d’aigua1.- Fem el suc de les 3 llimones.2.- Desfem la xocolata blanca al microones a temperatura […]
Read More
Brunyols de l’Empordà
Els brunyols que s’han de deixar llevar Ingredients: 500 grams de farina de força 2 ous 30 grams de llevat fresc 6 grams de sal 100 grams de sucre 50 grams de mantega 120 ml de llet pell d’una llimona un polsim de canyella 50 grams de matafaluga Elaboració: En un bol els ous, el […]
Read More