Ingredients pel massapà:
250 gr de farina d’ametlla
250 gr de sucre blanc en gra
1 patata bullida
1 clara d’ou
Unes gotes de suc de llimona (opcional)
Ingredients pel briox:
250 gr de farina de força
1 ou i mig (aprofita el mig del massapà)
13 gr de llevat fresc
75 ml de llet
50 gr de Sucre blanc en gra
25 gr de llard o mantega
4 grams de sal
Unes gotes d’essencia Azahar (opcional)
Unes gotes d’essencia vainilla (opcional)
Unes gotes de suc de llimona (opcional)
Decoració:
Sucre llustre
1.- Per fer el massapà es barreja tot en un bol, fins que quedi una bola consistent. S’embolica amb film i es deixa a la nevera una estona
2.- Pel brioix, es desfà el llevat amb la llet i s’amassen tot uns 20 min amb l’ajuda d’una amassadora. Es deixa reposar 10 mkn.
3.- Amb l’ajuda d’un curró s’estira la massa i es posa el massapà a dins, com si fos un caneló. I es deixa fermentar 2 hores.
4.- S’enforna a 190 gr 12-15 min (forn només a baix)
Bon profit #cuinamarimuntanya
